casa almeida barreto filter brazil

We zijn verheugd onze samenwerking met Casa Almeida Barreto voort te zetten en uit te breiden, een familiebedrijf dat zich richt op de productie van hoogwaardige specialty koffie en wijn uit Brazilië, waarvan wij de koffie al drie jaar rechtstreeks afnemen.

De kwaliteit van hun koffie is voelbaar in elk monster. Na een gesprek aan het begin van onze samenwerking met Jorge en Gabriel begrepen we dat dit mogelijk is dankzij hun uitgebreide achtergrond in enologie, agronomie en fermentatietechnieken, aangezien deze boerderij oorspronkelijk werd gekocht met de intentie uitsluitend wijn te produceren.

Door de al bestaande oude en goed gevestigde koffiebomen op de boerderij realiseerden Gabriel en zijn familie zich dat het zonde zou zijn ze te verspillen - zo begon hun koffieteeltreis.

Met een wetenschappelijke en ambachtelijke benadering van de productie, onderzoeken ze continu terroirs en ontwikkelen ze methoden die elke variëteit beter tot uitdrukking kunnen brengen en uitstekende resultaten aan de cuppingtafel opleveren.

De afgelopen jaren hebben ze fermentatie- en droogmethoden verbeterd om de aroma's en smaken van de kersen beter te behouden, terwijl ze verschillende profielen verkennen. Met behulp van roestvrijstalen tanks en technologie uit de wijnfaciliteiten konden ze de fermentatie van de koffie beter beheersen, wat zeer interessante smaakprofielen opleverde.

OOGST 2025

"Het koffieteeltseizoen 2024/2025 heeft ons zeker scherp gehouden. Een ongewoon warme en droge winter werd gevolgd door veelbelovende regen in september, maar de droogte in oktober — precies tijdens de piek van de bloei — verminderde de vruchtzetting en daarmee het aantal koffiekersen.

Van november tot januari keerde de regen terug, zij het nog steeds onder het gemiddelde, wat een gezonde ontwikkeling van planten en kersen ondersteunde. Februari verraste ons opnieuw met een korte droge periode tijdens de kritieke graanvulstadium, wat resulteerde in kleinere schermformaten en enkele onderontwikkelde bonen.

Gelukkig bracht maart tot juni gestage regenval, die de bodem aanvulde en de gewassen liet herstellen. Onze hoger gelegen gebieden, met hun koelere klimaat en natuurlijk langzamere cycli, werden minder getroffen door de droogte in februari, en voor het eerst in vijf jaar bracht de winter zeer koude dagen met drie lichte tot matige vorstperiodes tussen juni en augustus. Gecombineerd met zonnig, droog winterweer, creëerde dit ideale omstandigheden voor een langere, delicate oogst en zachtere droging van de bonen.

Hoewel Moeder Natuur het afgelopen jaar nogal grillig was, is ons team op de boerderij erin geslaagd deze uitdagingen te mitigeren en om te buigen, met als resultaat enkele spannende koffies die eraan komen. De partijen van dit jaar tonen een levendige zuurgraad in balans met natuurlijke zoetheid — kenmerkend voor onze productie.

We introduceerden ook innovaties: experimenteren met iets eerdere pluk, langzamere droogmethoden en een groter aandeel gefermenteerde koffies. Het uitbreiden van onze cementpatio's verbeterde de efficiëntie, netheid en algehele consistentie verder.

Zoals altijd is onze missie om koffies te leveren die verrassen en verrukken, terwijl we de standaarden handhaven die onze partners verwachten.

We blijven toegewijd aan luisteren, verbeteren en het creëren van uitzonderlijke koffies voor degenen die het beste waarderen."

- Casa Almeida Barreto

Als je meer wilt weten over deze uitzonderlijke producenten, bekijk ze dan hier.