Eureka Black Diamond Maalschijven - Ultra Low Retention Line

Espresso Specialty

Eureka: Speciaal aanbevolen voor espresso-extractie van licht en medium gebrande koffie. Dit dankzij de geometrie die is ontworpen om de helderheid en helderheid van specialiteitenkoffie volledig te benutten.

VP: Wij hebben deze schijf zelf nog niet geprobeerd. Zodra dat is gebeurd updaten we deze pagina

All Purpose

Eureka: Speciaal ontwerp voor uitstekende resultaten met zowel espresso als filterkoffie. Aanbevolen voor alle koffiesoorten, met name licht en medium-licht gebrand, en ontworpen om de "clarity" en "brightness" (beide helderheid in het Nerderlands maar wel degelijk anders) van de smaak volledig tot zijn recht te laten komen.

VP: We hebben deze schijf uitvoerig getest en hij zit bij 2 collega's thuis in de molen. De resultaten zijn duidelijk minder body dan de Italian Taste maar inderdaad veel hogere helderheid in de espresso. Voor filter vallen deze schijven een beetje in "the middle of the pack" met onze meerdere blinde smaaktesten. Niet slecht maar ook niet fantastisch.

Italian Taste

Eureka: Aanbevolen voor espresso-extractie, vooral van middelmatig en donker gebrande koffie.

VP: Dit is de standaard Eureka schijf wat ons betreft. Dit type schijf zit in elke Eureka molen tenzij anders aangegeven (Zero All Purpose 65 bijvoorbeeld) en is wat ons betreft goed voor de hele range van licht tot donker als je maar van espresso met een lekkere body houd. Uiteraard ook goed voor cappuccino's :)

Brew Special

Eureka: Speciale geometrie ontworpen om uitstekende resultaten te leveren met alle alternatieve slow-coffee zetmethodes, van opschenken tot batch-brews. Bijzonder aanbevolen voor lichte en medium gebrande koffie.

VP: We hebben deze schijf getest tegenover de Fellow Ode Gen2 en wat ons het meest opviel is dat het lijkt alsof de koffie die we gebruikte met de Eureka donkerder gebrand leek dan met de Ode. Als je de grafiek erbij pakt (hier onder) dan zou de AP schijf juist meer fines moeten hebben dan de Brew Specific, maar de AP schijf vonden wij lekkerder/helderder met filter dan de filter schijf. Aparte conclusie maar dat is hem voor nu :)

Deeltjesverdeling (filter)

(Blauw) Brew Special Black (Filter)

(Paars) Brew Special Black (Batch Brew) 
Brede en uniforme piek, met een extreem lage aanwezigheid van fijne deeltjes, minimaliseert bitterheid en benadrukt een breed scala aan smaken.

(Geel) All Purpose (Filter) 
Extreem hoge maalgraad met minimale deeltjesverspreiding, wat de helderheid van de smaken benadrukt.

Deeltjesverdeling (espresso)

De smaak die je koffie krijgt hangt van ontzettend veel factoren af. In deze grafiek focussen we ons specifiek op de deeltjesverdeling van de gemalen koffie.

(Blauw) Espresso Specialty Black 
Pronounced peak of the fines grants good body while providing an excellent clarity emphasising even the most delicate flavours.
(Groen) Italian Espresso Taste Black 
Wide particle distribution with a moderate concentration of super fines, resulting in an excellent body and good flavours clarity.
(Rood) All Purpose Black
Two extremely pronounced peaks providing an excellent body and balance, as well as a very good clarity.
(Paars) High Performance Black
Despite the extremely high grind capacity (up to 3.5 g/s), the curve highlights a good particle size distribution in line with Eureka standards, as the peak is over 10% volume density.

Waarom Black Diamond

Extreem hard, extreem duurzaam.